Torta capixaba
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Ingredientes
- 150 gramas de palmito
- 150 gramas de bacalhau cozido desfiado
- 150 gramas de sururu cozido
- 150 gramas de carne de siri cozida e desfiada
- 150 gramas de camarão cinza limpo
- 150 gramas de ostras cozidas
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada (reserve alguns anéis para decoração)
- 2 maços de coentro
- 10 gramas de azeitona
- 3 ovos
- 1 colher de colorau
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino
- 1 limão-taiti
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça a moquequeira (panela de barro) ou uma panela que possa ir ao forno.
- 2
Adicione um fio de azeite com a panela quente. Acrescente o alho e a cebola para refogar.
- 3
Adicione o colorau e o camarão. Misture bem e deixe camarão dourar na mistura.
- 4
Adicione o resto dos ingredientes, com exceção dos ovos e do suco de limão, e misture bem.
- 5
Deixe cozinhar por 10 minutos. Mexa de tempos em tempos.
- 6
Bata os ovos, gema e clara, com auxilio de uma batedeira até formar um creme aerado. Reserve.
- 7
Após os 10 minutos, esprema o limão na panela e mexa bem para incorporar o ingrediente.
- 8
Retire a panela do fogo e despeje o creme de ovos por cima da mistura do mariscos. Leve ao forno alto preaquecido.
- 9
Após 15 minutos, a torta capixaba está pronta. Sirva a seguir.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.