tomates lactofermentados por Carol Dini
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Ingredientes
- 500 g tomate
- 20 g sal marinho
- quanto baste água filtrada
Modo de Preparo
- 1
dilua sal na água e reserve.
- 2
adicione os tomates no pote já seco e higienizado, complete o pote com água filtrada, deixando um espaço de quatro dedos entre o conteúdo e a tampa, pois os tomates precisam ficar submersos durante o processo de fermentação
- 3
se os tomates subirem, você pode usar um saco de picote cheio de água por cima, ou algum objeto (pires, cerâmica, etc.), para garantir a submersão no líquido.
- 4
aguarde 3 dias fora da geladeira e estão prontos para serem consumidos, de preferência azeitados.
- 5
se preferir, você pode colocar na geladeira, para diminuir a velocidade do processo de lactofermentação. curtiram?
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.