Tartelete de chocolate com creme de limão

Em banho-maria misture o chocolate picado, a manteiga, o sal e deixe derreter, mexendo sempre.

Quando estiver derretido, coloque as gemas e deixe por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo, retire a tigela do vapor e reserve, deixando esfriar em temperatura ambiente.

Na batedeira, coloque as claras com uma pitada de sal e comece a bater.

Quando começar a fomar picos, enquanto bate, coloque o açúcar, aos poucos.

Bata até ficar em picos bem firmes.

Em três etapas, coloque as claras em neve no chocolate derretido, mexendo sempre delicadamente para que os ingredientes se misturem de forma uniforme.

Sua mousse de chocolate está pronta. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Em um bowl, utilize um fouet para misturar o creme de leite, leite condensado e limão.

Reserve na geladeira até ficar consistente.

Em uma tigela, misture todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo. Aos poucos, acrescente a farinha e trabalhe a massa até ficar uniforme. Com a ajuda de um rolo, abra a massa e distribua-a em forminhas individuais de 5 centímetros de diâmetro.

Pressione a massa sobre as forminhas, cortando as beiradinhas.

Leve a massa ao forno a 180 graus Célsius por 8 a 10 minutos.

Retire a massa do forno, desenforme a massa das tarteletes e reserve.

Coloque o creme de limão em cada uma das tarteletes com colheres de café. Dê uma batidinha, bem de leve, para que o creme assente.

Utilize sacos de confeiteiro para colocar a mousse de chocolate e finalizar as tarteletes.

Pronto! Suas tarteletes de chocolate com creme de limão já podem ser servidas!