Talharim com ragu de carne cremoso para os dias frios
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Ingredientes
- 500g Talharim Fresco Romanha
- Água
- Sal
- 500g de carne bovina moída
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras picadas em cubos pequenos
- 2 talos de salsão picados
- 1 lata (400g) de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 xícara de água ou caldo de legumes
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- 40g Queijo Tropical Ralado Fino Romanha
- Folhas de manjericão fresco
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto.
- 2
Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando-a em pedaços menores com uma colher de pau. Retire a carne da panela e reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até ficarem macios.
- 4
Volte a carne para a panela e adicione o tomate pelado, o extrato de tomate, o caldo de carne e a água.
- 5
Adicione as folhas de louro e o ramo de alecrim.
- 6
Tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que o ragu esteja espesso e a carne bem macia. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou caldo durante o cozimento.
- 7
Em uma panela grande, ferva água com sal.
- 8
Cozinhe o talharim conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- 9
Escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento.
- 10
Misture o talharim cozido ao ragu de carne, adicionando um pouco da água do cozimento da massa para ajudar a incorporar o molho, se necessário.
- 11
Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco, se desejar.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.