Salpicão de salmão
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Ingredientes
- Azeite a gosto
- 300 gramas de salmão em filé
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 90 gramas de cebola picada
- 70 gramas de alho-poró picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 maçã-verde picada
- 170 gramas de uva-passa branca
- 20 mililitros de suco de limão
- Dill ou endro a gosto
- Cebolinha a gosto
- 200 gramas de creme de leite sem soro
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Batata palha a gosto
Modo de Preparo
- 1
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e adicione 300 gramas de salmão em filé. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Doure todos os lados do salmão.
- 2
Retire o salmão da frigideira e reserve o peixe em um recipiente.
- 3
Na mesma frigideira em que fez o salmão, adicione mais um pouco de azeite, 90 gramas de cebola picada e 70 gramas de alho-poró picado. Mexa com um utensílio.
- 4
Acrescente sal a gosto, pimenta-do-reino moída a gosto, 1 dente de alho picado e misture outra vez.
- 5
Desligue o fogo e deixe esfriar.
- 6
Desfie o salmão e coloque em uma tigela. Junte 1 maçã-verde picada, o refogado reservado, 170 gramas de uva-passa branca, 20 mililitros de suco de limão, dill a gosto, cebolinha a gosto, 200 gramas de creme de leite sem soro, azeite a gosto, sal a gosto, pimenta-do-reino moída a gosto e mexa outra vez.
- 7
Leve o salpicão para uma tigela e sirva com batata palha.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.