Salada de grãos com berinjela grelhada
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Ingredientes
- 500 gramas de grão-de-bico
- Água o quanto baste
- 1 colher de sopa de páprica picante
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- 1 berinjela grande
- 1 abóbora cabotiá
- 500 gramas de lentilha
- 250 gramas de quinoa
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo
- 1
Deixe o grão-de-bico de molho por cerca de 8 horas.
- 2
Transfira o grão-de-bico para uma panela de pressão com água e cozinhe por 20 minutos após pegar a pressão.
- 3
Escorra o grão-de-bico e deixe esfriar. Em seguida, coloque os grãos em uma assadeira.
- 4
Tempere com páprica picante, azeite, sal e pimenta-do-reino.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por aproximadamente 30 minutos.
- 6
Asse a berinjela em fatias com sal, azeite e pimenta-do-reino por cerca de 20 minutos a 180 graus Célsius.
- 7
Asse também a abóbora cabotía em forno preaquecido por cerca de 1 hora.
- 8
Cozinhe a lentilha em água fervente e abundante com 1 pitada de sal por cerca de 20 minutos.
- 9
Cozinhe também a quinoa em água fervente e abundante com 1 pitada de sal.
- 10
Deixe esfriar os grãos e os legumes grelhados para começar a montagem da salada.
- 11
Em um copo, monte a salada em camadas: coloque um pouco de azeite, a quinoa, a berinjela grelhada, salsinha, lentilha, mais um pouquinho de azeite, a abóbora cabotiá e manjericão.
- 12
Finalize com o grão-de-bico crocante e sua salada de grãos com berinjela grelhada está pronta para servir. Bom apetite!
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Ticia
BERINJELA, COMO VOCE NUNCA VIU! beringela refogada deliciosa
Ana Zambrin
SALADA DE ABOBRINHA E BERINJELA GRELHADOS ❤💕USEI O QUE TINHA NA GELADEIRA!!
Saada Mohamad
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.
