Rocambole de linguiça recheado com 5 queijos
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Ingredientes
- 1 quilo de linguiça toscana
- 70 gramas de queijo provolone em fatias
- 70 gramas de queijo muçarela
- 70 gramas de queijo prato
- 70 gramas de queijo gorgonzola
- 70 gramas de queijo parmesão
- 30 gramas de farinha de rosca
- 1 couve-flor
- Azeite
- 3 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de pimenta síria
- Sal a gosto
- 100 gramas de castanhas-do-pará
Modo de Preparo
- 1
Retire toda a carne da linguiça da tripa e coloque em uma vasilha
- 2
Se possível faça isso com ela gelada e vai amassando com as mãos
- 3
Coloque na linguiça a farinha de rosca para dar a ‘liga’ e misture novamente
- 4
Depois espalhe em cima de um saco plástico ou de um papel filme toda a carne e vá nivelando
- 5
Coloque por cima da carne os queijos: muçarela, provolone, prato, gorgonzola e parmesão ralado
- 6
Com a ajuda do saco plástico vá enrolando a carne transformando em um grande cilindro
- 7
Leve ao braseiro médio, 40 centímetros de distância da brasa
- 8
Vire o rocambole para assar todos os lados
- 9
Quando o queijo começar a “sair” é que já está pronto
- 10
Retire o rocambole e sirva da maneira que preferir
- 11
Lave bem a couve-flor mergulhada na água com uma colher de cloro
- 12
Corte a couve-flor em pedacinhos bem pequenos
- 13
Em uma panela, refogue com azeite o alho, a cenoura e o pimentão picados
- 14
Coloque depois toda a couve-flor
- 15
Tempere com uma colher de sopa de pimenta síria e uma pitada de sal
- 16
Acrescente também castanhas-do-pará
- 17
Misture bem e sirva para acompanhar o rocambole!
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.