Rocambole com massa de arroz
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Ingredientes
- 240 mililitros ou 1 xícara de chá de leite
- 80 mililitros ou um terço de xícara de chá de óleo
- 3 ovos
- 250 gramas ou 1 e meia xícara de chá de arroz cozido
- Meia colher de chá de pimenta-caiena
- 25 gramas ou um quarto de xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso
- 15 gramas ou 1 colher de sopa ou de fermento em pó
- 80 gramas ou um terço de xícara de chá de maionese
- 100 gramas de rúcula rasgada
- 100 gramas de cenoura crua ralada grossa
- 150 gramas de presunto picado (ou frango desfiado e temperado)
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, coloque leite, óleo, ovos, arroz cozido, pimenta-caiena, queijo parmesão ralado grosso e bata por 3 minutos ou até formar uma massa homogênea.
- 2
Desligue o liquidificador, adicione fermento em pó e bata rapidamente só para misturar.
- 3
Transfira para uma assadeira untada com óleo e forrada com papel-manteiga, nivele a massa com uma espátula e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 25 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, desenforme em uma grade forrada com papel-manteiga e deixe esfriar.
- 4
Depois de fria, retire o papel-manteiga, coloque a massa numa superfície lisa e forrada com papel-manteiga e espalhe maionese. Distribua rúcula rasgada, cenoura ralada grossa, presunto picado (ou frango desfiado e temperado) e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
- 5
Enrole delicadamente a massa com o recheio. Depois, envolva o rocambole em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar.
- 6
Retire da geladeira, coloque em uma superfície lisa, descarte o plástico-filme, corte em fatias e sirva.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.