Risoto de cogumelo para o Dia dos Namorados
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 litro de chá de caldo de legumes
- 1 cebola descascada e picada
- 150 gramas de cogumelos Paris
- 200 gramas de queijo parmesão fresco ralado
- Meia xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
- 1
Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte-os em fatias finas. Reserve;
- 2
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer;
- 3
Adicione a cebola e doure;
- 4
Acrescente os cogumelos e refogue até que eles comecem a escurecer;
- 5
Desligue o fogo e transfira os cogumelos para um recipiente. Reserve;
- 6
Na mesma panela, coloque o arroz e refogue em fogo médio por 5 minutos;
- 7
Junte o vinho e refogue até reduzir;
- 8
Aos poucos, coloque o caldo de legumes até o arroz ficar macio, mexendo sempre;
- 9
Por último, coloque os cogumelos, a manteiga e o queijo e cozinhe até o queijo derreter;
- 10
Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.