Panela Quente

Risoto de bacon e parmesão do Vitor diCastro

Name: Risoto de bacon e parmesão do Vitor diCastro
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 cebola roxa cortada ao meio ao comprido; 2 cenouras cortadas em 4 com casca e tudo; 3 dentes de alho inteiros; Couro do bacon inteiro; 2 talo de alho poró; 1 litros de água; 1 cebola picada; 150 gramas de bacon em cubos; 1 alho poro em rodelas; 2 dente de alho picado; 150 gramas de parmesão ralado; 2 xícaras de arbóreo; 1 taça de vinho branco; Salsinha picada a gosto

35min

4pessoas

Fácil

Risoto de bacon e parmesão do Vitor diCastro

Ingredientes

1 cebola roxa cortada ao meio ao comprido
2 cenouras cortadas em 4 com casca e tudo
3 dentes de alho inteiros
Couro do bacon inteiro
2 talo de alho poró
1 litros de água
1 cebola picada
150 gramas de bacon em cubos
1 alho poro em rodelas
2 dente de alho picado
150 gramas de parmesão ralado
2 xícaras de arbóreo
1 taça de vinho branco
Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1
Em uma panela, coloque 1 litro de água e os ingredientes para o caldo.
2
Coloque o bacon na frigideira sem gordura para dourar. Coloque um fio de azeite e a cebola.
3
Junte o alho e o alho poró até dourar.
4
Coloque o arroz arbóreo na panela e deixe fritar.
5
Junte o vinho e deixe evaporar.
6
Vá colocado o caldo aos poucos até que o arroz chegue no ponto desejado.
7
Para finalizar, junte o parmesão e a salsinha e misture a bem.
8
Sirva a seguir com um pouco de parmesão em cima.