Panela Quente

Quibe de forno e tabule da Daphne Bozaski

Name: Quibe de forno e tabule da Daphne Bozaski
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 gramas de trigo hidratado; 500 gramas de carne moída patinho; Hortelã a gosto; Zattar, pimenta-síria e sal a gosto; Azeite a gosto; 2 cebolas-roxas; Salsinha e coentro a gosto; 2 tomates; 1 Pepino japonês; Sal a gosto; 1 limão; Azeite a gosto; 1 cebola-roxa

45min

3porções

Fácil

Quibe de forno e tabule da Daphne Bozaski

Ingredientes

500 gramas de trigo hidratado
500 gramas de carne moída patinho
Hortelã a gosto
Zattar, pimenta-síria e sal a gosto
Azeite a gosto
2 cebolas-roxas
Salsinha e coentro a gosto
2 tomates
1 Pepino japonês
Sal a gosto
1 limão
Azeite a gosto
1 cebola-roxa

Modo de Preparo

1
Hidrate o trigo para quibe de uma noite para a manhã seguinte. Para um preparo mais rápido, por 1 hora em água quente.
2
Pique a hortelã fresca e a cebola roxa bem fininhas e reserve.
3
Escorra o trigo. Para remover o excesso de água, coloque o trigo em um pano limpo e esprema bem, garantindo que fique o mais seco possível
4
Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido com a carne moída, adicionando os temperos (hortelã, cebola e sal) aos poucos para incorporar bem os sabores.
5
Unte uma forma com azeite e, com as mãos, vá espalhando e pressionando a mistura de quibe na forma até que fique uniforme.
6
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Na metade do tempo, retire o papel alumínio para dourar a superfície.
7
Corte o pepino e o tomate em cubinhos pequenos e a cebola roxa bem fininha. Pique a salsa e o coentro.
8
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes: pepino, tomate, cebola, salsa e coentro.
9
Tempere com sal a gosto, limão e azeite. Misture bem para incorporar os sabores.