Pudim de milho com calda especial

Em uma panela média, coloque o cravo-da-índia, a canela, o gengibre ralado no ralo grosso, o açúcar e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até caramelizar. São aproximadamente 8 minutos.

Com cuidado, adicione a cachaça branca, a água e mexa até derreter o caramelo e formar uma calda (aproximadamente 4 minutos).

Apague o fogo, passe a calda por uma peneira de inox e distribua em uma forma de pudim, 17 centímetros de diâmetro x 8 centímetros de altura. Reserve.

Em um liquidificador, coloque o milho-verde com a água da lata, o leite condensado, os ovos e bata por mais ou menos 2 minutos em velocidade alta.

Desligue o liquidificador, passe o líquido por uma peneira e transfira para a forma reservada com a calda.

Coloque a forma em banho-maria e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar.

Depois de frio, leve para a geladeira por 1 hora.

Na hora de servir, solte as laterais com uma faquinha e desenforme em um prato. Caso necessário, aqueça o fundo da forma em banho maria por aproximadamente 2 minutos para desenformar com mais facilidade.