Pavê de leite em pó com morango e ganache de caramelo do Gean Andrade
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Ingredientes
- 600 mililitros de leite
- 3 colheres de amido
- 1 xícara de leite em pó
- 1 leite condensado
- 1 creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200 gramas de chocolate branco
- 2 bandejas ou 500 gramas de morango
- 2 pacotes de biscoito maisena
- Leite para molhar a bolacha, quanto baste
- Frutas para decorar
- 50 gramas de açúcar
- 200 gramas de creme de leite
- 150 gramas de chocolate branco
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, junte os ingredientes do creme e misture.
- 2
Ligue em fogo baixo e continue mexendo até ferver e começar engrossar.
- 3
Quando engrossar, mexa por mais 3 minutos e desligue o fogo.
- 4
Leve para a geladeira coberto com um plástico para esfriar.
- 5
Com o creme frio, faça a montagem intercalando camadas de creme com camadas de biscoito maisena molhados no leite e camadas de morango picado.
- 6
Leve para a geladeira e reserve.
- 7
Leve o açúcar ao fogo baixo até caramelizar.
- 8
Adicione o creme de leite e misture bem.
- 9
Quando o açúcar se dissolver entre com o chocolate branco, desligue o fogo e misture.
- 10
Espere esfriar um pouco e espalhe sobre o pavê reservado no preparo anterior.
- 11
Para decoração, derreta chocolate branco e coloque em um saco de confeitar, com um corte bem fino no saco faça linhas retas no pavê bem próximas umas das outras.
- 12
Com auxílio de uma faca, vá cruzando as linhas indo em uma direção e voltando na direção contrária, formando um efeito zig zag.
- 13
Finalize com frutas, leve para geladeira e está pronto.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.