Massas

Panqueca de espinafre da Bella Campos é sugestão para o Dia do Vegetarianismo

Name: Panqueca de espinafre da Bella Campos é sugestão para o Dia do Vegetarianismo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: N/A
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 e meia xícara de chá de leite; 2 ovos; 2 xícaras de chá de espinafre; 1 xícara de chá de farinha de trigo; Meia xícara de chá de fermento em pó; Sal a gosto; 1 fio de azeite; 1 xícara de chá de leite; 1 colher de sopa de manteiga; 400 gramas de ricota; 1 xícara de chá de tomate seco; Salsinha a gosto; Rúcula a gosto

N/A

Ingredientes

1 e meia xícara de chá de leite
2 ovos
2 xícaras de chá de espinafre
1 xícara de chá de farinha de trigo
Meia xícara de chá de fermento em pó
Sal a gosto
1 fio de azeite
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
400 gramas de ricota
1 xícara de chá de tomate seco
Salsinha a gosto
Rúcula a gosto

Modo de Preparo

1
Bata no liquidificador leite, ovos, espinafre e farinha de trigo até ficar homogêneo.
2
Depois, acrescente fermento em pó e sal. Bata novamente para incorporar os ingredientes.
3
Aqueça o azeite em uma frigideira e, com auxílio de uma concha, acrescente porções da massa.
4
Espere as bordas ficarem douradas e vire para dourar do outro lado. Reserve.
5
Coloque o leite e manteiga em uma panela, espere ferver e adicione ricota. Amassa a ricota com um garfo e deixe cozinhar até engrossar.
6
Transfira a mistura para uma tigela, adicione tomate seco e salsinha. Misture.
7
Na hora de montar, coloque rúcula na panqueca, acrescente o recheio e feche a massa. Repita o procedimento até acabarem os ingredientes e sirva em seguida.