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Moqueca de peixe do Leandro Lima
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Ingredientes
- 1 quilo de peixe em postas (dourado ou robalo)
- Meia cebola média cortada em cubinhos
- 3 cebolas grandes
- 2 pimentões grandes (vermelho e amarelo)
- 2 tomates cortados em rodelas grossas (mais ou menos meio centímetro)
- 2 dentes de alho amassados
- Azeite de oliva a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 100 mililitros de leite de coco
- 1 maço de coentro
- 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- 2
Em uma panela, refogue aebola picada e o alho no azeite de oliva.
- 3
Adicione o azeite de dendê e depois as postas de peixe. Deixe dourar ambos os lados por 1 minuto.
- 4
Arrume a cebola, pimentão e tomate em camadas.
- 5
Acrescente o sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos (ou até as verduras estarem cozidas).
- 6
Se precisar, coloque um pouco de água.
- 7
Por fim, coloque o coentro picado e o leite de coco, e deixe mais 2 minutos. Cozinhe tudo em fogo baixo.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.
Informações Nutricionais
Calorias320 kcal
Proteínas15g
Carboidratos42g
Gorduras12g