Maminha com molho tutano
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Ingredientes
- 1 maminha
- Sal grosso a gosto
- Ossos da carne do boi
- Sal a gosto
- Alecrim
- Tomilho
- 1 dentes de alho picado
- Pimenta dedo-de-moça a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de azeite
- Salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Separe os ossos da canela do boi, que possui o tutano no meio (uma gelatina muito saborosa) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2
Coloque os ossos na brasa
- 3
Pegue a peça de maminha inteira e tempere com sal grosso e a pimenta-do-reino
- 4
Coloque a carne em braseiro médio, ou seja, 40 centímetros da brasa
- 5
Para fazer o molho de tutano, coloque em um recipiente as ervas frescas, alecrim, tomilho e salsinha
- 6
Acrescente o alho, orégano, pimenta dedo-de-moça, sal e pimenta do reino a gosto e um fio de azeite
- 7
Retire os ossos da grelha e separe o tutano
- 8
Bata a gelatina de tutano em um mix (ou liquidificador)
- 9
Despeje o tutano batido com mix de ervas
- 10
Retire a maminha da grelha depois de atingir o ponto de sua preferência, bem passada, ao ponto ou mal passada
- 11
Coloque o molho de tutano na carne e aprecie esta delícia!
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.