Lasanha caseira de camarão na brasa

Vamos começar pelo molho na brasa, levando para tostar os tomates, cebolas, pimenta e pimentão.

Num processador, adicione os legumes assados e processe. Entre com o alho assado, o sachê de molho de tomate e acerte o sal. Bata até a consistência rústica e reserve.

Em uma frigideira perfurada, leve os camarões com fio de azeite e sal direto na brasa para dourar. Reserve.

Em uma frigideira, adicione manteiga, farinha de trigo e vá mexendo sem parar.

Aos poucos, vá adicionando o leite, sempre mexendo até ficar liso e homogêneo

Adicione noz-moscada ralada na hora, acerte o sal, misture, entre com os camarões e reserve.

Utilize 1 ovo para cada xícara de farinha de trigo e um fio de azeite para trazer mais sabor.

Misture e sove. A superfície para sovar a massa tem que ser lisa, se possível inox ou mármore para facilitar e não grudar.

Quando a massa estiver lisa, embrulhe em papel-filme e deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos.

Para abrir a massa, divida em quatro partes, e vá polvilhando farinha de trigo, utilizando um cilindro – ou rolo de macarrão - para auxiliar, até ficar na espessura desejada.

Em uma panela com água fervendo e uma pitada de sal, adicione a massa para cozinhar por cerca de 1 minuto e 30 segundos.

Em uma assadeira, ou refratária que possa ir ao forno ou churrasqueira, intercale molho rústico, massa, molho rústico, massa, molho branco com camarões, fatias de queijo muçarela, massa, molho rústico.

Repita o processo até a última camada e finalize com queijo muçarela.

Leve para gratinar por 15 minutos à 180 graus Célsius e sua lasanha caseira de camarão na brasa está pronta para servir! Bom apetite!