Kafta recheada com queijos acompanhada de macarronese
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Ingredientes
- 2 quilos de acém moído
- 150 gramas de creme de cebola
- 200 ml de molho inglês
- Salsinha
- 300 gramas de muçarela em fatias
- 80 gramas de queijo gorgonzola
- 250 gramas de requeijão
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
- 500 gramas de macarrão penne cozido
- 200 gramas de milho cozido
- 1 cenoura ralada
- 200 gramas de presunto picado
- 200 gramas de ervilha
- Fio de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 500 gramas de maionese
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente coloque o acém moído, creme de cebola, molho inglês e salsinha picada
- 2
Misture tudo amassando a carne com as mãos
- 3
Coloque a massa feita dentro de um saco de formato quadrado
- 4
Empurre a carne toda para o final da massa e use um rolo para esticar ele dentro do saco plástico
- 5
Para dar um formato para a massa dobre o plástico e estique até que preencha todas as bordas
- 6
Depois de deixa-la em um formato quadrado, corte a parte de cima do plástico para ter acesso a carne novamente
- 7
Para o recheio, coloque a muçarela, o queijo gorgonzola, o requeijão cremoso e o parmesão ralado deixando um espaço de dois dedos na borda
- 8
Com o auxílio ainda do plástico, dobre a carne no meio para cobrir todo o recheio
- 9
Separe as partes da massa que estão sobrando para fazer almôndegas
- 10
Finalize as bordas da carne para o recheio não vazar
- 11
Coloque toda a carne em uma grelha fechada de peixe para manuseá-la melhor na grelha
- 12
Deixe a carne em braseiro forte, ou seja, 20 centímetros de distância da brasa
- 13
Deixe cada lado assar de 5 a 10 minutos e vire para ir selando a carne
- 14
Depois de retirar da grelha, deixe a carne descansando por alguns minutos para que ela recupere a suculência
- 15
Depois basta cortar e servir da forma que preferir!
- 16
Em uma vasilha coloque o macarrão cozido ao dente
- 17
Adicione milho cozido, cenoura ralada, presunto picado, ervilha, uma pitada de sal, pimenta-do-reino, azeite e maionese
- 18
Misture tudo e coloque cheiro-verde para finalizar o prato
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.