Gabz arrasa na cozinha em adaptação de receita da avó: polenta com carne-seca
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Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 200 gramas de carne-seca desfiada e dessalgada
- Sal a gosto
- 4 tomates picados
- Coentro picado a gosto
- 1 e meia xícara de chá de fubá
- 600 mililitros de água
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Meio maço de espinafre
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 80 gramas de queijo gorgonzola picado
- Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar
- Queijo gorgonzola em cubos pequenos a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela ou frigideira larga, coloque um fio de azeite e refogue a cebola até que ela comece a perder a cor.
- 2
Adicione o alho picado e deixe dourar.
- 3
Coloque a carne-seca desfiada e dessalgada, o sal a gosto, os tomates picados e o coentro. Refogue até amolecer os tomates. Reserve.
- 4
Em um refratário, coloque o fubá e metade da água. Deixe hidratando por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para não empelotar.
- 5
Em uma panela ou frigideira larga, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
- 6
Coloque a cebola picadinha, o alho picado e deixe refogar bem, até a cebola começar a ficar transparente.
- 7
Adicione o espinafre e dê uma rápida refogada. Retire da panela e reserve.
- 8
Adicione mais 2 colheres de sopa de manteiga na panela e coloque o fubá hidratado.
- 9
Coloque também o restante da água e sal a gosto. Vá cozinhando em fogo baixo e mexendo.
- 10
Junte o queijo gorgonzola picado e volte o espinafre refogado à panela. Termine de cozinhar e monte o prato!
- 11
Para servir o prato, coloque na base a polenta cremosa.
- 12
Sobre a polenta, rale queijo parmesão a gosto e coloque pedaços pequenos de gorgonzola.
- 13
Sobre a polenta, coloque a carne-seca desfiada refogada.
- 14
A receita da polenta com carne-seca da Gabz está pronta para servir! Bom apetite!
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.