Frito do vaqueiro com jenipapo

Comece selando a carne, previamente cortada em cubos. A carne vai ao fogo e apenas com a sua gordura ela vai fritando;

IMPORTANTE: A carne cozinha na sua própria gordura, é necessário uma grande quantidade de gordura para que a carne fique envolvida;

A carne precisa cozinhar até reduzir de tamanho;

Após cortar o jenipapo maduro em cubinhos, leve ao fogo com óleo e frite;

Em seguida, escorra a gordura e reserve o jenipapo;

Agora frite a carne junto com o jenipapo e misture a farinha;

Recheio pronto, hora de preparar a massa de macaxeira;

Macaxeira cozida e sequinha, amasse como se fosse fazer um purê e misture amido de milho, use um rolo para esticar a massa;

Hora de rechear: Na massa de macaxeira, coloque uma fatia de queijo prato, a farofa de carne com jenipapo, feche a massa e leve para fritar;

Bolinhos prontos, é só se deliciar e impressionar com o sabor criativo marajoara;