Cuscuz marroquino com legumes na brasa

Vamos começar pelo alho que demora mais para assar: corte a ponta da cabeça do alho, tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, páprica picante, adicione o ramo de alecrim para trazer ainda mais sabor, disponha em uma folha de alumínio, faça uma trouxinha e leve para brasa.

Ele vai demorar cerca de 40 minutos, é o tempo de prepararmos os demais ingredientes.

Corte em fatias de um dedo de espessura a berinjela e a abobrinha italiana.

Corte ao meio a cebola, os tomates, o pimentão amarelo e retire as sementes.

Besunte com azeite e leve para brasa junto com as espigas de milho e o brócolis até que estejam cozidos por dentro e tostados por fora.

Depois de assados, corte em cubos, debulhe a espiga de milho e reserve.

Para trazer crocância para o nosso cuscuz, vamos tostar nozes direto na brasa, com ajuda de uma frigideira perfurada. Depois de tostados, reserve!

Prepare o cuscuz conforme embalagem.

Depois de hidratado, adicione a manteiga, tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta síria.

Escolha uma panela grande para misturar todos os ingredientes: utilize uma que pode ir direto à mesa.

Nesta panela junte os legumes, as nozes, o cuscuz e misture delicadamente.

Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva o cuscuz marroquino com legumes na brasa! Bom apeteite!