Cuscuz do Antonio Fagundes
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Ingredientes
- Meia xícara de chá de azeite
- 6 dentes de alho picado
- 3 cebolas picadas
- 2 tabletes de caldo de galinha
- Meia xícara de chá de água
- 2 latas de molho de tomate
- 2 latas de filé de sardinha com óleo
- 1 lata de ervilha sem água
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos cozidos picados
- Cheiro-verde a gosto
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
- 1 xícara de chá de farinha de milho
- 1 ovo cozido cortado em rodelas
- Azeitona a gosto
- 1 tomate cortado em rodelas
- 1 lata de sardinha
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, faça um refogado com meia xícara de chá de azeite, 6 dentes de alho picado e 3 cebolas picadas.
- 2
Adicione 2 latas de molho de tomate, 2 tabletes de caldo de galinha e meia xícara de chá de água.
- 3
Junte 2 latas de filé de sardinha com óleo, 1 lata de ervilha sem água, 1 folha de louro, sal e pimenta a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
- 4
Acrescente 2 ovos cozidos picados e o cheiro-verde. Abaixe o fogo e misture 1 xícara de chá de farinha de mandioca e 1 xícara de chá de farinha de milho ao molho. Mexa lentamente até dar o ponto de farofa úmida.
- 5
Unte uma forma de pudim com azeite e coloque no fundo azeitonas picadas a gosto, 1 ovo cozido cortado em rodelas, mais um pouco de sardinha e tomate.
- 6
Coloque a massa do cuscuz com uma colher, aperte bem e deixe esfriar para desenformar.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.