Couve-flor assada com molho de pistache e ervas da Luiza Faria
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Ingredientes
- 1 couve-flor
- 3 colheres de sopa de azeite
- Meia colher de chá de zaatar
- Um quarto de colher de chá de páprica defumada
- Um quarto de colher de chá de sumac
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino
- Um quarto de xícara de hortelã picada
- Um quarto de xícara de salsinha picada
- Um quarto de xícara de pistache picado
- Azeite, quanto baste
- Meia unidade de limão espremido
- Meia colher de sopa de melado de cana
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a couve-flor inteira em água fervente por 3 minutos. Retire-a da água e reserve.
- 2
Prepare o tempero da couve-flor: misture o azeite com o zaatar, páprica, sumac, sal e pimenta-do-reino. Importante: você pode substituir os temperos secos pelos temperos de sua preferência.
- 3
Pincele essa mistura por toda a couve-flor, tanto no exterior quanto por entre os caules.
- 4
Asse-a em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 20 minutos ou até ficar bem macia. Para cozinhar mais rapidamente, você pode cobrir a couve-flor pelos primeiros 10 minutos com papel alumínio, e depois retirá-lo para que a couve-flor fique crocante por fora.
- 5
Enquanto a couve-flor assa, prepare o molho que irá acompanhá-la: em um recipiente, adicione todos os ingredientes e misture bem. Reserve.
- 6
Quando a couve-flor estiver cozida, adicione o molho e sirva.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.