Costelinha de porco com mac and cheese na churrasqueira
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de orégano
- 3 colheres de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de louro em pó
- 1 colher de chá de fumaça em pó (opcional)
- 3 colheres de sopa de cebola em pó
- 4 colheres de sopa colheres de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de coentro em pó
- xícara de páprica doce em pó
- 2 colheres de sopa de colorau
- Pimenta caiena a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Pimenta chilli a gosto
- cominho a gosto
- 1 quilo e 200 gramas de costelinha de porco
- Mostarda a gosto
- Tempero dry rub a gosto
- Manteiga a gosto
- Mel a gosto
- Molho barbecue a gosto
- Lenha de macieira ou laranjeira
- 1 pacote de macarrão pai nosso
- 2 cebolas brancas
- 1 dente de alho
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de farinha
- 250 gramas de muçarela
- 1 litro de leite
- 200 gramas de queijo tipo cheddar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão a gosto para gratinar
Modo de Preparo
- 1
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Reserve.
- 2
Passe a mostarda na costela, tempere com o dry rub e deixe descansando por 30 minutos.
- 3
Após esse tempo, coloque a carne no segundo andar da churrasqueira junto com a lenha de laranjeira por 15 minutos de cada lado.
- 4
Retire da brasa e coloque a costelinha no papel-alumínio que está com uma caminha de manteiga e mel.
- 5
Embrulhe e leve novamente para a churrasqueira por 1 hora e 30 minutos.
- 6
Abre o papel-alumínio e deixa uma caminha. Depois, passe o molho.
- 7
Cozinhe o macarrão seguindo a orientação da embalagem.
- 8
Doure a cebola picada na manteiga, acrescente o alho e a farinha. Mexa e acrescente aos poucos o leite sem parar de mexer até ficar como uma espécie de molho branco.
- 9
Tire a panela do fogo, acrescente os queijos, menos o parmesão. Misture bem e depois coloque o macarrão cozido no queijo.
- 10
Misture, salpique parmesão e leve para gratinar na churrasqueira.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.