Que Seja Doce

Cone trufado

Name: Cone trufado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 mililitros de água; 125 gramas de manteiga; 250 gramas de farinha de trigo; 150 gramas de açúcar; 395 gramas de leite condensado; 30 gramas de creme de leite; 50 gramas de chocolate branco; 200 gramas de frutas vermelhas congeladas; 100 gramas de açúcar; 300 gramas de chocolate meio amargo para banhar a casquinha; 4 morangos frescos

1h15min

4pessoas

Média

Ingredientes

500 mililitros de água
125 gramas de manteiga
250 gramas de farinha de trigo
150 gramas de açúcar
395 gramas de leite condensado
30 gramas de creme de leite
50 gramas de chocolate branco
200 gramas de frutas vermelhas congeladas
100 gramas de açúcar
300 gramas de chocolate meio amargo para banhar a casquinha
4 morangos frescos

Modo de Preparo

1
Bater todos ingredientes no liquidificador
2
Em uma panela adicionar açúcar e as frutas vermelhas congeladas até reduzir em fogo baixo. Tempo de aproximadamente 20 minutos e deixar esfriar.
3
Em uma panela colocar o leite condensado, creme de leite e o chocolate, levar ao fogo até dar o ponto de brigadeiro cremoso, ao raspar o fundo da panela e “formar um caminho”. Este será o ponto.
4
Preparar a casquinha na máquina e imediatamente modelar com o rolo de cone, esperar esfriar por 3 minutos.
5
Após este período a casquinha estará pronta. Aí é só banhar a casquinha por dentro e por fora com a cobertura fracionada, em seguida, levar à geladeira até que o chocolate esteja firme e em seguida rechear o cone.
6
A ordem definida dos recheios foram: adicionar no cone o brigadeiro branco, seguido pela geleia de frutas e finalizar com ganache de brigadeiro branco, utilizar os morangos cortados em foram de leque como decoração.