Carne de fumeiro ao molho de abóbora

Cortar as abóboras em 3 partes, retira um pedaço da casca para que ela fique plana na assadeira, retire as sementes. Regue os pedaços com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200° por 30 minutos ou até que a polpa esteja macia. Retirar parte da polpa e reserve. Guarde as cascas para servir as entradas.

Numa panela, coloque o azeite e refogar a cebola, o alho e a pimenta do reino;

Acrescentar a carne de fumeiro e vai refogando;

Em fogo médio, coloca a polpa da abóbora mexendo até incorporar toda a carne desfiada;

Depois de aproximadamente 5 minutos, desliga o fogo e coloca o requeijão cremoso mexendo devagar até incorporar;

Coloca uma porção do creme nas cascas das abóboras reservadas, ralando o queijo parmesão por cima;

Coloca rodelas de pimenta de cheiro e coentro para decorar.