Caldo de macaxeira com frango
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Ingredientes
- 3 macaxeiras grandes cozidas
- 1 peito de frango em cubinhos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alhos grandes picados
- 1/2 pimentão picado
- 1 pimenta-de-cheiro
- 1 cubo de caldo de galinha
- sal
- cominho
- colorau
- 3 folhas grandes de couve em tirinhas
- 1 caixa de creme de leite
- coentro e cebolhinha verde picadinhos para polvilhas
Modo de Preparo
- 1
Bata a macaxeira (sem as fibras centrais) com a água do cozimento (uns 500 ml) no liquidificador até triturar bem. Reserve.
- 2
Refogue o frango no óleo ou azeite, mexendo sempre, até dourar.
- 3
Junte a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta e refogue bem.
- 4
Acrescente o caldo de galinha e a macaxeira batida, tempere com sal, cominho e colorau a gosto e continue mexendo até adquirir a consistência desejada (mais grossa, para servir com arroz, ou mais fina, como sopa; neste último caso, adicione mais água se necessário).
- 5
Agregue a couve e o creme de leite, misture por mais alguns minutos e sirva polvilhado com coentro e cebolinha a gosto.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.