Caçador de Bares: Beto Moreira ensina a preparar frango com quiabo

Temperar o frango (na própria panela) com 4 dentes de alho, 1 cebola picada, sal, uma colher de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de molho de soja, 01 pimenta dedo de moça picada sem sementes, uma colher de sopa de páprica defumada, louro e pimenta do reino;

Deixar marinar por 1 hora;

Refogar o frango em fogo alto e ir mexendo até a água soltada pelo frango diminuir. Adicionar 4 colheres de sopa de extrato de tomate, alguns ramos de Tomilho e 2 xícaras água quente;

Mexer e deixar refogando até a água diminuir;

Colocar com um copo de vinho branco e mexer;

Deixar refogando e ir acrescentando água quente até a carne cozinhar e ficar macia;

Ajustar o sal e deixar refogar por mais alguns minutos;

Numa outra panela bem quente, colocar um fio de azeite, 3 dentes de alho picados, os quiabos cortados em fatias grossas. Quando o quiabo começar a soltar a baba, acrescentar o suco de 1 limão. Refogar/fritar no fogo alto até o quiabo chegar no ponto em que algumas partes fiquem ligeiramente queimadas;

Acrescentar o quiabo refogado/frito na panela com o frango. Acertar o sal e a quantidade de água (deve ficar um caldo consistente, não muito aguado). Acrescentar o cheiro verde e servir.