Caçador de Bares: Beto Moreira ensina a preparar Beringela recheada

Preparo da receita:

Corte as beringelas ao meio (de uma ponta a outra);

Coloque as beringelas numa panela com água fervente e acrescente, sal, loro, tomilho, páprica defumada e dois dentes de alho amassados;

Deixe ferver até as beringelas “enrugarem”;

Acrescente duas colheres de açúcar e deixe ferver por mais 3 minutos;

Retire as beringelas e veja se será preciso acrescentar mais sal e pimenta do reino.

Preparo da carne:

Em uma panela, coloque um fio de óleo, dois dentes de alho picados, uma cebola picada e a carne;

Mexa tudo. Acrescente o sal a gosto, páprica defumada, cheiro verde e a pimenta do reino;

Refogue a carne até tirar a água que ela soltará;

Adicione as azeitonas e mexa. Reserve.

Preparo do tomate:

Corte dois tomates em cubos bem pequenos e acrescente 3 dentes de alhos bem picados e sal a gosto.

Finalização da receita:

Coloque as beringelas num refratário ou forma, abra as metades das beringelas para receberem a cobertura;

Cubra cada pedaço com a carne moída preparada, depois adicione os tomates preparados, cubra com fatias de queijo prato;

Em seguida adicione e espalhe sobre o queijo pitadas generosas de farinha panco;

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos;

Retire do forno quando o queijo gratinar coloque as pimentas biquinho e sirva.