Que Seja Doce

Bolo vermelho da Maria da Paz, do Que Seja Doce

Name: Bolo vermelho da Maria da Paz, do Que Seja Doce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 ovos; 2 xícaras de chá de açúcar; 3 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 xícara de chá de leite; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de chá de essência de baunilha branca; 1 colher de sopa de fermento em pó químico; 3 latas de leite condensado cozido na panela de pressão; 250 gramas de ameixa sem caroço e cortada em pedaços; 200 mililitros de água; 120 gramas de açúcar; 10 mililitros de suco de limão; 100 mililitros de claras de ovos; 250 gramas de açúcar; Gotas de limão; 200 mililitros de água; 3 colheres de sopa de açúcar; 1 e meia colher de sopa de amido de milho; 2 gotas de essência de baunilha branca; 1 colher de chá de glucose de milho; Corante vermelho

2h30min

20pessoas

Média

Bolo vermelho da Maria da Paz, do Que Seja Doce

Ingredientes

5 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha branca
1 colher de sopa de fermento em pó químico
3 latas de leite condensado cozido na panela de pressão
250 gramas de ameixa sem caroço e cortada em pedaços
200 mililitros de água
120 gramas de açúcar
10 mililitros de suco de limão
100 mililitros de claras de ovos
250 gramas de açúcar
Gotas de limão
200 mililitros de água
3 colheres de sopa de açúcar
1 e meia colher de sopa de amido de milho
2 gotas de essência de baunilha branca
1 colher de chá de glucose de milho
Corante vermelho

Modo de Preparo

1
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e ficar um creme claro.
2
Coloque o leite com a manteiga para ferver.
3
Acrescente aos poucos o leite e a manteiga fervidos na mistura de ovos com o açúcar.
4
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo aos poucos, e mexa levemente.
5
Acrescente o fermento e misture bem .
6
Coloque em uma forma de 20 centímetros e leve pra assar no forno médio, a 180 graus Célsius.
7
Cozinhe 3 latas de leite condensado na panela de pressão. O nível de água deve estar 5 centímetros acima da lata.
8
Observação: para que tenhamos um ponto mais firme do doce de leite, podemos fazer um recheio base e acrescentar 2 colheres de doce de leite já pronto.
9
Leve no fogo baixo até que a água diminua e forme um ponto de geleia. Deixe descansar por 20 minutos .
10
Após este passo, acrescente a geleia ao doce de leite frio. Corte a massa em 3 partes e Recheie.
11
Leve na geladeira de um dia para o outro e decore.
12
Em uma panela, coloque as claras de ovos, o açúcar e as gotas de limão. Leve ao fogo baixo até que dilua o açúcar.
13
Observação: cuidado para não cozinhar as claras. Esse processo é bem rápido.
14
Depois disso, leve os ingredientes para a batedeira com a velocidade máxima até que dê um ponto branquinho cremoso.
15
Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo até que vire um creme transparente. Espere esfriar em temperatura ambiente e acrescente o corante vermelho .
16
Decore espatulando toda a lateral do bolos. Depois, com o auxílio de um saco de confeitar, coloque o gel de brilho caindo nas laterais. Enfeite com balas, doces e jujubas.