Que Seja Doce

Bolo úmido com recheio de cream cheese, brigadeiro de cereja e geleia

Name: Bolo úmido com recheio de cream cheese, brigadeiro de cereja e geleia
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 460 gramas de açúcar refinado; 600 gramas de margarina; 14 ovos grandes; 5 gramas de pasta saborizante de baunilha; 500 gramas de farinha de trigo; 15 gramas de fermento químico em pó; Suco de 1 limão médio; 2 caixas ou 395 gramas de lata de leite condensado 8% de gordura; 1 caixa de creme de leite UHT 20% de gordura; 1 colher de manteiga; 1 vidro de cereja em calda (marrasquino); 200 gramas de chocolate nobre branco picado; 300 gramas de cream cheese; 200g de açúcar de confeiteiro; 100 g de manteiga; Suco de 1 limão; 600 gramas de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora e mirtilo) frescas ou congeladas; 250 gramas de açúcar refinado; 30 mililitros de suco de limão coado (aproximadamente 1 limão e meio); 2 ovos; 60 gramas de trigo; 60 gramas de açúcar; 5 gramas de fermento; 500 gramas de cobertura sabor chocolate branco fracionado; 800 gramas de pasta americana branca; 1 pasta americana preta; 1 pasta americana roxa; 1 pasta americana marrom; Corante liquido para aerógrafo cores variadas; Gliter comestível

1h30min

10pessoas

Difícil

Bolo úmido com recheio de cream cheese, brigadeiro de cereja e geleia

Ingredientes

460 gramas de açúcar refinado
600 gramas de margarina
14 ovos grandes
5 gramas de pasta saborizante de baunilha
500 gramas de farinha de trigo
15 gramas de fermento químico em pó
Suco de 1 limão médio
2 caixas ou 395 gramas de lata de leite condensado 8% de gordura
1 caixa de creme de leite UHT 20% de gordura
1 colher de manteiga
1 vidro de cereja em calda (marrasquino)
200 gramas de chocolate nobre branco picado
300 gramas de cream cheese
200g de açúcar de confeiteiro
100 g de manteiga
Suco de 1 limão
600 gramas de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora e mirtilo) frescas ou congeladas
250 gramas de açúcar refinado
30 mililitros de suco de limão coado (aproximadamente 1 limão e meio)
2 ovos
60 gramas de trigo
60 gramas de açúcar
5 gramas de fermento
500 gramas de cobertura sabor chocolate branco fracionado
800 gramas de pasta americana branca
1 pasta americana preta
1 pasta americana roxa
1 pasta americana marrom
Corante liquido para aerógrafo cores variadas
Gliter comestível

Modo de Preparo

1
Na batedeira, bata em velocidade média açúcar e margarina, até que fique esbranquiçado e dobre de volume.
2
Juntar as gemas uma a uma e, em seguida, acrescente a pasta de baunilha e o suco de limão.
3
Reduza a velocidade da batedeira, agregar o trigo e o fermento, até bater o suficiente para agregar. Por último, coloque a mistura em uma bacia larga e agregue as claras em neve delicadamente.
4
Unte duas assadeira de 25 x 30 cm com desmoldante e distribua a massa uniformemente.
5
Leve ao forno preaquecido a 170 graus Celsius. Para regar a massa do bolo, use a calda da cereja ao marrasquino.
6
Em uma panela antiaderente, colocar o leite condensado e o creme de leite e a manteiga.
7
Mexa sem parar até que abra fervura. Após isso, abaixe o fogo e adicione a cereja picada e um pouco da calda.
8
Continue mexendo até que atinja o ponto cremoso (o recheio cai da espátula em “blocos”).
9
Desligue o fogo e junte o chocolate picado, mexendo bem até que fique homogeneizado.
10
MisturE todos os ingredientes e levar ao fogo médio ate atingir ponto de geleia.
11
Bata tudo na batedeira até dobrar de volume.
12
Adicione o corante da preferência e leve em porções menores ao micro-ondas por 2 minutos em potência média.
13
Reserve.
14
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até dobrar de volume.
15
Adicione limão a gosto.
16
Deixe na geladeira até o momento de rechear o bolo.
17
Corte as camadas do bolo de acordo com o tamanho do projeto.
18
Molhe com a calda de amarena e intercale recheios a gosto. Leve pra gelar.
19
Blinde com ganache. Leve pra gelar.
20
Cubra o bolo com pasta americana e decorar com as modelagens já secas