Bolinho paraense com recheio de camarão e empanado com aviú

Coloque o tucupi para ferver, ele já temperado;

Enquanto estiver mexendo o tucupi, acrescente margarina e manteiga, pois uma vai fornecer cremosidade e a manteiga é para saborizar;

Em seguida acrescente a farinha de trigo e mexa bem, até a massa soltar do fundo da panela;

Deixe a massa esfriar, enquanto isso, prepare o recheio;

Em uma panela coloque o azeite de dendê, cebola, pimenta de cheiro, alho e o camarão regional, que foi batido no liquidificador;

Em seguida adicione as ervas: cheiro verde, chicória e salsa;

Recheio pronto, deixe esfriar e chegou a hora de preparar os bolinhos;

Coloque o recheio na massa e feche em formato de bola;

Para empanar, passe o bolinho na farinha de trigo, depois em uma mistura de leite e ovos, no aviú, depois de novo na mistura de leite com ovos e então, passe novamente no aviú;

DICA: O bolinho é empanado no aviú duas vezes porque na primeira vez ele não gruda direito;

O bolinho paraense pode ser servido com o molho de sua preferência;