Bolinho de banana-da-terra com tapioca na air fryer

Com uma faca, pique bem a sobra de banana grelhada até formar um purê rústico — como a banana-da-terra é mais firme, amassar com o garfo é mais difícil.

Transfira para uma tigela e junte a tapioca, o açúcar, a canela e a água. Misture bem com um garfo e deixe descansar por 20 minutos — nesse tempo a tapioca vai ficar hidratada e com a consistência ideal para ser modelada em bolinhos.

Transfira para uma tigela e junte a tapioca, o açúcar, a canela e a água. Misture bem com um garfo e deixe descansar por 20 minutos — nesse tempo a tapioca vai ficar hidratada e com a consistência ideal para ser modelada em bolinhos.

Para modelar os bolinhos: retire uma porção da massa, enrole com as mãos e dê uma apertadinha para formar a bolinha. Repita o processo com toda a massa restante.

Preaqueça a air fryer a 200 graus Celsius e programe para assar por 15 minutos.

Com um pedaço de papel-toalha (ou pincel), unte o cesto da air fryer com óleo. Coloque os bolinhos no cesto, um ao lado do outro, e deixe assar. Sirva a seguir com doce de leite.