Bacalhau espiritual na travessa
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Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 800 mililitros de leite integral
- 6 gemas de ovos
- 1 lata de creme de leite
- 2 dentes de alho ralados
- 2 cebolas raladas
- 1 cenoura ralada
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 70 gramas de manteiga
- 70 gramas de farinha de trigo
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de rosca
- Queijo parmesão para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela aquecida, coloque o azeite, junte a cebola e o alho e refogue.
- 2
Adicione o bacalhau e refogue.
- 3
Junte a cenoura ralada e refogue novamente. Reserve.
- 4
Em outra panela, coloque a manteiga, e, quando derreter, adicione a farinha de trigo e deixe dourar. Despeje o leite aos poucos e mexa até engrossar.
- 5
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, as gemas, o parmesão e misture.
- 6
Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
- 7
Junte o bacalhau refogado, e, em fogo baixo, cozinhe por alguns minutos.
- 8
Transfira para uma assadeira e cubra com farinha de rosca e parmesão.
- 9
Leve ao forno por 20 minutos a 200 graus Célsius.
- 10
Sirva seu bacalhau espiritual na travessa e bom apetite!
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.