Arroz maria isabel vegana
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Ingredientes
- 500 gramas de berinjela picada em cubos grandes
- 300 gramas abobrinha em cubos pequenos
- 100 gramas de cebola branca picada
- 15 gramas de alho picado
- 100 gramas de tomate maduro picado
- 40 gramas de cenoura em cubos pequenos
- 20 gramas de quiabo em lâminas
- 20 gramas de maxixe em cubos pequenos
- 30 gramas de cheiro verde picado
- 150 gramas de arroz agulhinha
- 1 litro de caldo de legumes
- azeite a gosto
- sal a gosto
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, tempere as berinjelas com bastante sal e reserve por 1 hora. Na sequência lave-as em água corrente até tirar o excesso de sal.
- 2
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e sele as berinjelas até ficarem douradas. Depois, adicione a cebola, o alho e doure. Em seguida, acrescente o arroz e refogue.
- 3
Em uma outra panela, prepare um caldo de legumes com cebola, alho, cheiro-verde e depois leve, aos poucos, para a panela com arroz e deixe cozinhar.
- 4
Enquanto isso, em outra frigideira antiaderente, sele em separado a cenoura, a abobrinha, quiabo e reserve todos separadamente.
- 5
Quando o arroz estiver quase seco, desligue o fogo e finalize com tomates frescos, com quiabo, cenoura e abobrinha selados. Depois, misture bem.
- 6
Por último, adicione o maxixe e o cheiro verde por cima. Depois disso é só servir quentinho.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.