Arroz malandrinho com camarão da Natalia Palmegiano
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Ingredientes
- 500 gramas de camarão limpo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa ou 26 mililitros de azeite de oliva
- 1 colher de sopa ou 13 mililitros de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassado
- Meio pimentão verde
- Meio pimentão vermelho
- Meia xícara ou 120 mililitros de passata de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cominho em pó a gosto
- 1 folha de louro
- Coentro picado a gosto
- 1 xícara ou 200 gramas de arroz parboilizado
Modo de Preparo
- 1
Tempere o camarão com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma panela, coloque metade do azeite de oliva e metade dos camarões. Refogue rapidamente, cerca de 1 minuto de cada lado e reserve. Repita esse processo com o restante do camarão e reserve.
- 3
Na mesma panela sem lavar coloque o azeite de oliva, a cebola, o alho e os pimentões e refogue.
- 4
Acrescente a passata de tomate e tempere com sal, pimenta do reino, cominho, folha de louro e o coentro picado e misture um pouco.
- 5
Adicione o arroz e a água fervente.
- 6
Deixe cozinhar com a panela semi tampada até ainda ter um pouquinho de água na panela.
- 7
Desligue o fogo, retire a folha de louro e junte os camarões reservados e finalize com mais coentro picado.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.