Arroz basmati com cogumelos, tofu e avocado
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Ingredientes
- 1 peça de tofu firme
- 1 bandeja de cogumelos eringue
- 1 bandeja de cogumelos shitake
- Meia xícara de óleo de girassol
- 1 xícara de arroz basmati
- 1 pedaço de gengibre
- Um terço de xícara de oleo de gergelim torrado
- Um quarto de xícara de molho de soja
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- Uma e meia colher de pasta de missô
- 1 colher de chá de alho ralado
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- Meia colher de chá de pimenta fresca picada
- 1 colher de chá de limão-siciliano
- 1 punhado de cebolinha
- 1 punhado de coentro fresco
- 1 avocado
- Suco de meio limão-siciliano
- Sementes de gergelim torrado a gosto
Modo de Preparo
- 1
Comece dissolvendo o missô no vinagre.
- 2
Acrescente o molho de soja, o gengibre, o alho, o suco de limão, a pimenta dedo-de-moça e o óleo de gergelim, misture tudo com um fouet. Reserve.
- 3
Seque a peça de tofu para retirar o excesso de água com um papel-toalha, pressionando bem.
- 4
Corte a peça de tofu em 3 fatias iguais e coloque em um prato fundo, banhe o tofu com 3 colheres de sopa do molho da marinada, banhe ambos os lados do tofu.
- 5
Deixe marinando por no mínimo 30 minutos, idealmente 3 horas. Reserve o restante do molho.
- 6
Cozinhe o arroz com água, fatias de gengibre e um pouco de sal.
- 7
Limpe os cogumelos com um pano, nunca lave cogumelos.
- 8
Corte os cogumelos em pedaços grandes, faça pequenos cortes na superfície para absorver melhor o molho.
- 9
Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo neutro e coloque os cogumelos pra dourar em fogo médio para alto.
- 10
Quando os cogumelos estiverem dourados, coloque algumas colheres do molho da marinada na frigideira, deixe cozinhar um pouco e desligue o fogo. Reserve.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.